Egretta を聴きながらジャパニーズvs イタリアン料理対決-1 （笑）？

Egretta でお好きな曲をBGMに美味しい料理を作るのはいかがでしょうか

イタリア本島からちょいと離れた場所にある、「シチリア島」

タオルミナ。。。。後ろにそびえるのは、エトナ山

「シシリー島」とも呼んでいた記憶がありますが、この島の東南
に「シラクーサ」と言うところがあるのですが、海抜500メートル
（日本で言うと箱根強羅付近）ほどあるせいか、農園を営む
方の天敵・害虫が生息できないらしく自然のままの美味しい
オリーヴやレモンが作られるそうです。

シラクーサにある、ドォーモ広場。

そのレモン、オリーヴを使って作られるレモン風味のオリーヴ
オイルがあります。

シクラムと言う名称のこのレモンオリーヴオイルはおそらく
オリーヴオイルが苦手な方でも意外にすんなり食せちゃう
のではと思います。

クセのないさっぱりした味でレモンの風味も優しく効いている。
ベタッとした口当たりでもなく、ぶっちゃけ飲めちゃいます

我が家では通称「レオリ」と呼んで、ここ6～7年ほど愛用させて
頂いております。

これをドレッシングに使ったサラダをよく作ります。

野菜は、葉物がルッコラ・ベビーリーフ・トマト

ドレッシングは大体が目分量ですが。。。。。。

レモンオリーブオイル
レモン汁又はレモン果汁
はちみつ又はメイプルシロップ
黒こしょう
塩（お好み）

あっさりして美味しいです。

ホント、このレモンオリーブオイルは素晴らしい

ご興味ある方、コチラへ

対する日本側。。。。。。

京都の老舗料亭に生まれ小学生から大人数の賄いを作って
こられた、大原 千鶴さん直伝のこれまた美味しいサラダ

人呼んで、「水菜のサラダ」です。

野菜は、水菜のみ。

ドレッシング（だし）は水菜一束に対して

お出汁・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml
煮切りみりん（冷ます）・・・・ 40ml
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30ml

洗って水けをきった水菜にこのドレッシングをかける

中央にくぼみをつけて、温泉たまごを一個割って落とす

焼き海苔を細かくちぎって振り掛ける（湿気ぽかったら火で軽く炙る）

温泉たまごをくずして全体に混ぜて食べる。。。。絶品

表紙です。

「シャキシャキ水菜サラダ」と言う名前で紹介しています。

本誌の詳細はコチラを。

BGMの内容は特に問いませんのでお好きな曲で楽しく
料理が出来ればです。